全區廣大人民群眾：

2026年春節將至，節日期間采購年貨、家庭聚餐、外出宴請、網絡訂餐等食品消費活動進入高峰期，食品消費量大、場景復雜，食源性疾病和食品安全隱患易發多發。為切實保障廣大人民群眾飲食安全，過一個平安祥和的新春佳節，彭山區質量強區建設協調推進領導小組（區食品安全委員會）辦公室特此發布春節期間食品安全風險提示，請廣大群眾切實做好防范工作，守護自身和家人身體健康。

一、理性采購，嚴把源頭安全關

采購年貨時，優先選擇正規渠道、信譽良好的商家（如商場、超市、正規農貿市場等），主動仔細查看食品包裝標識，確認生產日期、保質期、生產廠家、檢驗合格證明等信息完整規范，堅決不購買“三無”、過期、感官性狀異常的食品。購買畜禽肉類、水產品時，務必查驗檢驗檢疫合格證明，不購買來源不明、私屠濫宰的食材；網購食品優先選擇品牌官方旗艦店，仔細查看商家資質和用戶評價，堅決不接收食安封簽破損的外賣餐品；購買進口食品時，需查看中文標簽和檢驗檢疫證明，謹慎選擇冷鏈食品，購買后及時清洗消毒。

二、科學儲存，防范食品變質風險

家庭儲存食品要遵循“先進先出”原則，避免食品長時間存放導致變質。生鮮食品、熟食要及時放入冰箱，嚴格控制儲存溫度，冷藏溫度保持在0-4℃，冷凍溫度不高于-18℃，定期清理冰箱，及時去除過期、變質食品，保持冰箱清潔衛生。干貨、堅果、糕點等食品，要存放在干燥、通風、陰涼的環境中，防止受潮霉變、蟲蛀。濕米面制品、預制菜等，優先選擇冷柜銷售、有定型包裝且在保質期內的產品，不購買拆包后無標識的散裝產品，食用前嚴格按照說明加熱處理，杜絕食用變質食品。

三、規范烹飪，養成健康飲食習慣

居家烹飪要保持廚房衛生，勤洗手消毒，做到生熟分開、器具專用，避免交叉污染。冷凍食品需安全解凍后徹底清洗，食材務必燒熟煮透，尤其是肉、禽、蛋、海產品及四季豆等易中毒食材，嚴禁食用生冷半生食品；涼拌菜現做現吃，可加醋、蒜末輔助殺菌。節日飲食需葷素搭配、營養均衡，控制食量、少吃高油高鹽高糖食物，不暴飲暴食。不采食不明野菜、野生菌，不飲用來源不明散裝白酒和自制藥酒，老年人、兒童及腸胃弱者盡量避免生冷食品和生食海產品。

四、重點防范，守護特殊人群安全

嬰幼兒、老年人、孕婦、慢性病患者等特殊人群，身體抵抗力較弱，飲食需格外謹慎。3歲以下嬰幼兒嚴禁食用整顆堅果、果凍、湯圓等高窒息風險食品，不食用含酒精的食品及飲品（包括醉蝦醉蟹、酒心巧克力等）；老年人要少吃油膩、辛辣、生冷食物，優先選擇軟爛、易消化的食品，控制進食量；孕婦要避免食用生食海產品、未經巴氏消毒的牛奶、發芽土豆等風險食品，確保飲食安全。

五、文明就餐，降低交叉污染風險

節日期間外出就餐或參與農村集體聚餐，需重點關注飲食安全，降低交叉污染和食物中毒風險。外出就餐時，優先選擇證照齊全、衛生條件良好、實施“明廚亮灶”的餐飲單位，查看餐飲服務食品安全等級公示；按需點餐、踐行“光盤行動”，剩余菜品及時打包，打包后盡快食用，再次食用前必須徹底加熱，避免食用隔夜變質食品；自覺提倡使用公筷公勺，主動推行分餐制，養成文明健康的用餐習慣。

六、強化應急，做好自救維權工作

廣大群眾要提高應急自救意識，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀，應立即停止食用可疑食品，盡快前往就近醫院診治；同時妥善留存可疑食品、嘔吐物等樣本，及時向區食安辦反饋情況，配合做好調查處置工作。如發現食品安全違法違規行為，可通過12315熱線電話投訴舉報，依法維護自身合法權益。

彭山區市場監督管理局將持續加強春節期間食品安全督導檢查，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

預祝全區廣大人民群眾新春快樂、闔家幸福、身體健康、平安順遂！